بایگانی نوشته‌ها

بعد از خرید یک بسته قهوه با کیفیت، مهم‌ترین نکته نگهداری درست آن است تا عطر و طعم آن تا آخرین فنجان حفظ شود. اشتباه در نگهداری می‌تواند حتی بهترین قهوه‌ها را بی‌روح و کهنه جلوه دهد.نکات کلیدی نگهداری قهوه:در ظرف دربسته و مات نگهداری کنید: نور و هوا دو عامل اصلی تخریب قهوه هستند.در یخچال نگذارید: یخچال باعث جذب بو و رطوبت می‌شود که دشمن قهوه است.در محیط خنک و خشک نگهداری شود: دور از اجاق گاز، نور خورشید و رطوبت.در صورت امکان، از ظرف‌های خلأ استفاده کنید: این ظرف‌ها با حذف اکسیژن، عمر قهوه را بیشتر می‌کنند.در نوبل، بسته‌بندی‌ها طوری طراحی شده‌اند که در همان بسته هم بتوانید قهوه را به‌خوبی نگهداری کنید. همچنین تمام دانه‌های نوبل دارای رست مدیوم هستند، که بهترین تعادل را بین طعم، عطر و شدت کافئین ارائه می‌دهند. اگر مصرف روزانه دارید، بهتر است مقداری را در ظرف مخصوص بریزید و باقی را بسته نگه دارید

اگر از علاقه‌مندان واقعی قهوه هستید یا به‌تازگی وارد دنیای قهوه شده‌اید، احتمالاً متوجه شده‌اید که بسیاری از بسته‌های قهوه دارای سوپاپ هستند. اما چرا؟ این سوپاپ کوچک، نقش بسیار بزرگی در حفظ کیفیت دانه‌های قهوه دارد.
قهوه پس از رُست، همچنان گازهایی مانند CO2 از خود آزاد می‌کند. اگر این گاز درون بسته حبس شود، باعث تورم بسته و در مواردی ترکیدن آن می‌شود. از طرفی، اگر بسته را سوراخ کنیم، اکسیژن وارد می‌شود و باعث اکسید شدن و افت طعم و کیفیت قهوه خواهد شد. سوپاپ یک‌طرفه دقیقاً برای حل این مشکل طراحی شده است؛ اجازه می‌دهد گاز از بسته خارج شود، اما اکسیژن وارد آن نشود.
در برند نوبل، تمام بسته‌بندی‌ها سوپاپ‌دار و با طراحی چندلایه هستند تا کیفیت دانه‌های تازه‌رُست‌شده تا آخرین لحظه حفظ شود. این یعنی شما همیشه قهوه‌ای با طراوت و عطر بی‌نقص خواهید داشت.

اگر تا به حال هنگام خرید قهوه با اصطلاحاتی مثل «مدیوم رُست» یا «دارک رُست» روبرو شده‌اید و دقیق نمی‌دانید چه تفاوتی بین آن‌ها وجود دارد، این مقاله برای شماست. رست یا فرآیند برشته‌کردن قهوه، یکی از مهم‌ترین مراحل تأثیرگذار بر طعم نهایی قهوه در فنجان شماست.

وقتی صحبت از قهوه می‌شود، بسیاری از ما تنها به طعم و عطر آن توجه می‌کنیم، اما حقیقت این است که پشت هر فنجان قهوه، داستانی از نوع دانه، نحوه‌ی رشد، فراوری و رُست نهفته است. دو گونه‌ی اصلی قهوه در جهان، عربیکا (Arabica) و روبوستا (Robusta) هستند. شناخت تفاوت‌های این دو گونه نه‌تنها به شما کمک می‌کند انتخاب بهتری داشته باشید، بلکه درک عمیق‌تری از طعم و تجربه‌ی قهوه به شما می‌دهد.