بایگانی نوشته‌ها

اگر تا به حال هنگام خرید قهوه با اصطلاحاتی مثل «مدیوم رُست» یا «دارک رُست» روبرو شده‌اید و دقیق نمی‌دانید چه تفاوتی بین آن‌ها وجود دارد، این مقاله برای شماست. رست یا فرآیند برشته‌کردن قهوه، یکی از مهم‌ترین مراحل تأثیرگذار بر طعم نهایی قهوه در فنجان شماست.

وقتی صحبت از قهوه می‌شود، بسیاری از ما تنها به طعم و عطر آن توجه می‌کنیم، اما حقیقت این است که پشت هر فنجان قهوه، داستانی از نوع دانه، نحوه‌ی رشد، فراوری و رُست نهفته است. دو گونه‌ی اصلی قهوه در جهان، عربیکا (Arabica) و روبوستا (Robusta) هستند. شناخت تفاوت‌های این دو گونه نه‌تنها به شما کمک می‌کند انتخاب بهتری داشته باشید، بلکه درک عمیق‌تری از طعم و تجربه‌ی قهوه به شما می‌دهد.